Vendanges 2017 – On n’a pas vu le départ!

On a pris l’habitude de vous faire un petit topo avant le grand départ de ce qui sera le prochain millésime dans nos bouteilles et – in fine – dans vos verres, mais cette année aura définitivement été sous le signe de la précipitation et du rattrapage du temps. On le prend pour vous peindre le tableau, avant que ça soit définitivement trop tard. Continue reading Vendanges 2017 – On n’a pas vu le départ!

Plus de sulfites avec une fondue ou avec une bouteille de vin?

Depuis quelques années on assiste à l’émergence des vins dits “nature”, sans soufre ou sans sulfite. C’était le moment où jamais de faire le point pour Ramon Mira, enseignant à Changins. Continue reading Plus de sulfites avec une fondue ou avec une bouteille de vin?

Ça recommence, encore et encore. C’est que le début, d’accord, d’accord.

Elle dit quoi déjà, la chanson? Ah ouais, encore et encore, d’accord, d’accord. Vous voyez venir le truc, nan? Bah oui, le millésime et tout ça, ben y en a un nouveau… Alors du coup, ben on vous en parle de nouveau, vous avez deux minutes?

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Nespresso et le Paradis… What Hell’s?

Alors les jeunes? Vous en avez marre d’aller jusqu’au frigo pour farfouiller entre toutes ces bouteilles de vin qui prennent une place folle entre le beurre, les légumes oubliés dans le bac à légumes et les trois jogurts qui se courent après? Soyez tranquilles, quelqu’un a pensé à vous…

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Beaucoup d’appelés, peu d’élus.

Un bidon rempli de sécateurs d’un rouge flamboyant, mais pas beaucoup de grains de raisins à l’intérieur. 2015, c’est l’année avec beaucoup d’appelés, et peu d’élus. Du raisin, y en a moins, mais d’une qualité si rarement égalée. Ok, on s’arrête là pour les rimes. Depuis la dernière fois qu’on a pris le temps de causer,  vous et nous, il y a eu pas mal de changement. Vous êtes pas au courant?

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Oui, oui, le raisin est à l’abri!

Chaque année c’est le même cirque! Même si, chaque année, la piste change au Paradis. Notre cirque à nous est fait de jongleurs de raisins, de porteurs de bacs, de pompes et de dresseurs de tuyaux, de quelques spectateurs ici et là, et surtout d’une bonne grosse dose d’émotion! La constante dans tout ça, c’est de mettre notre raisin à l’abri dans nos petites cuves au meilleur moment possible. Et là, ce n’est pas si facile que ça!

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