pépites – 4ème tournée

C’est la 4ème édition des Pépites les amis, déjà. Mais comme ça passe dis voir ! Jusqu’à maintenant, on a toujours sorti quelque chose de notre chapeau. Juste pour rappel, on s’oblige de rien du tout. Si on a pas d’inspi (ça arrive pas si souvent), si on a juste aucune vendange, si ce qu’on a tenté est franchement bof, ben rien du tout. Mais jusque-là, on a connu en 4 millésimes des succès, des surprises, et surtout on a toujours réussi à vous présenter nos improvisations avec fierté. Ça continue !

premier millésime de Silviu

La vigne et le vin c’est une foutue histoire de patience. La preuve, on est à l’été 2026 et c’est maintenant que sortent les Pépites passées par les mains de Silviu – arrivé chez nous en janvier 2024 – et qu’on profite pour saluer bien bas comme on dit. Pour son premier millésime, il s’est tapé une saison compliquée et une vendange encore plus. Il en ressort grandi, plus malin, plus expérimenté, plus joueur, plus fatigué aussi (comme nous tous), mais plus résilient. Tout ça pour dire une chose : le vin c’est une histoire de patience, de chance, de travail, de talent, mais surtout de MODJO !

pourquoi 3 pépites blanches ?

C’est toi ou c’est nous qui posons les questions ? Bon, on te répond malgré tout. Soyons clairs, 2024 a été un millésime plus que compliqué. On vient de dire plus haut (tu suis ou pas?) que c’était le premier millésime de Silviu chez nous, et ça a été honnêtement le pire qu’on ait connu. De la pluie en continu sur toute la saison ET sur la vendange, donc un millésime rempli de pièges et globalement très « frais ». Cela dit, on a réussi à en tirer des vins magnifiques. Pas absolument sur tout, mais globalement on a eu de magnifiques surprises. On a fait des vins d’un profil différent, spécialement sur les rouges qui présentent plus de finesse et un poil moins de corps que d’habitude.

Alors, pourquoi 3 pépites blanches ? Pas parce que le millésime a été compliqué, mais juste parce qu’en dégustant ce qu’on avait sous la main on s’est projeté sur des vins qu’on travaille de manière habituelle (Chasselas, Aligoté, Sauvignon blanc) mais avec un élevage tout autre. Un travail de longue haleine, qu’on ne voit quasi pas sur ces cépages dans la région. On leur a donné du temps et de l’élevage, sur lies fines, dans des barriques « expérimentées » de plusieurs vins histoire de ne pas les marquer trop fortement. 16 mois en tout, qu’elles évoluent dans leurs pièces de bois, à se polir et à se préparer. Et franchement, on est sur le cul, et tu devrais l’être aussi (pour le meilleur ou pour le pire).