{"id":44205,"date":"2025-03-17T22:47:46","date_gmt":"2025-03-17T21:47:46","guid":{"rendered":"https:\/\/domaine-du-paradis.ch\/?p=44205"},"modified":"2025-03-18T10:24:38","modified_gmt":"2025-03-18T09:24:38","slug":"les-pepites-du-millesime-2023","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/domaine-du-paradis.ch\/en\/les-pepites-du-millesime-2023\/","title":{"rendered":"Les P\u00e9pites 2023 sont sorties !"},"content":{"rendered":"\t\t
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Faisons les pr\u00e9sentations des P\u00e9pites, deuxi\u00e8me \u00e9dition de ces cuv\u00e9es dingues en \u00e9ditions limit\u00e9es.<\/p>\n

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Nouveau visage, m\u00eame concept<\/h2>\n

On voulait avoir un peu de libert\u00e9 pour improviser et d\u00e9velopper nos petites recettes magiques. On s\u2019est donc dit qu\u2019on allait tenter des vinifications diff\u00e9rentes sur certains c\u00e9pages, en petits volumes, et se laisser surprendre (ou pas)! Le r\u00e9sultat du mill\u00e9sime 2023, ce sont 3 impros magiques en \u00e9ditions limit\u00e9es. Chacune a son petit visage, chacune a son petit nom, elles ont toutes leur histoire et elles auront toujours un univers dans lequel t’embarquer. Fais-nous confiance !<\/p>\n<\/div>\n\t\n\t<\/div>\n\n\t

\n\t\t\"Merlot\n\t\t\t<\/figure>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t
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Pr\u00e9sentations<\/h2>\n\n\t

La famille des P\u00e9pites du mill\u00e9sime 2023 compte 3 membres. Pr\u00e9sentations !<\/h3>\n\n\t
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TEASE-ME | Viognier Orange<\/a><\/h5>\n

Notre toute premi\u00e8re fois avec un vin orange et nature ! La derni\u00e8re ? Tease-me… On a d\u00e9cid\u00e9 de se lancer sur une vinification hors des sentiers battus, vinifi\u00e9 comme un rouge avec une mac\u00e9ration pelliculaire pour extraire tanins et couleurs qui seront amplifi\u00e9es par l’oxydation voulue du vin. On se retrouve avec de l’abricot, du miel, de la noix, du th\u00e9 noir, de l’orange am\u00e8re, une folie presque un peu barr\u00e9e mais tellement belle.<\/p>\n

Mill\u00e9sime 2023 \/ Elevage 12 mois en f\u00fbts de ch\u00eane \/ 300 bouteilles num\u00e9rot\u00e9es<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t\tAcheter<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t

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MEMOIRE VIVE | Gamay MPF<\/a><\/h5>\n

Une mac\u00e9ration pr\u00e9-fermentaire \u00e0 froid (MPF) pour aller extraire du fruit, du fruit et du fruit ! Notre Gamay parcellaire a trouv\u00e9 \u00e0 qui causer sur le mill\u00e9sime 2023. Apr\u00e8s une belle extraction on l’a envoy\u00e9 se faire les “muscles” en f\u00fbts de ch\u00eane pendant un an, histoire d’amener complexit\u00e9 et rondeur \u00e0 ce pur jus de Gamay tellement frais et subtil. Clin d’oeil \u00e0 la M\u00e9moire Vive de Roger, ardent d\u00e9fenseur durant toute sa vie de l’injustice faite au Gamay et \u00e0 sa mauvaise r\u00e9putation !<\/p>\n

Mill\u00e9sime 2023 \/ Elevage 12 mois en f\u00fbts de ch\u00eane \/ 300 bouteilles num\u00e9rot\u00e9es<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t\tAcheter<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t

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\"Editions<\/p>\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\t<\/div>\n\t

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TIE-BREAK | Merlot “70\/30”<\/a><\/h5>\n

Une Syrah de derri\u00e8re les fagots, issue de nos coteaux bien ensoleill\u00e9s qui longent le Rh\u00f4ne et surveille le chemin de fer juste derri\u00e8re chez nous. Une concentration magnifique gr\u00e2ce au mill\u00e9sime 2022 et \u00e0 nos petites mains \u00e0 la vigne, qui nous a permis d’extraire des ar\u00f4mes incroyablement \u00e9pic\u00e9s de poivre et de fruits noirs. Un truc de dingo, \u00e0 laisser reposer \u00e0 la cave pour au moins les 10 prochaines ann\u00e9es (pour ceux qui y arrivent).<\/p>\n

Mill\u00e9sime 2023 \/ Elevage 12 mois en f\u00fbts de ch\u00eane \/ 300 bouteilles num\u00e9rot\u00e9es<\/strong><\/p>\n<\/div>\n\t\t\n\t\t\t\t\tAcheter<\/a>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t

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Nouveau visage<\/h2>\n\n\t

Les P\u00e9pites '23 sont les deuxi\u00e8mes \u00e0 porter officiellement notre nouveau visage. M\u00eame format, visage \u00e9volutif, mais m\u00eame concept derri\u00e8re cette gamme \u00e9ph\u00e9m\u00e8re et unique.<\/h3>\n\n\t