Préparez vos raquettes et vos bonnets! Le samedi 23 mai, l’Hôtel des Horlogers au Brassus s’associe à notre Paradis pour vous convier à un voyage céleste à travers une soirée autour des accords mets et vins !
Les plats, créés avec raffinement par le chef Rudy Pacheco et son équipe, et les vins sélectionnés avec soin et passion par notre immortel Didier Cornut, se marient à merveille pour vous faire passer une soirée au paradis !
Faites-vous plaisir, et offrez-vous un week-end Wine & Dine!
L’Hôtel des Horlogers vous propose un peu plus que le repas, au prix de différentes formules comprenant chambres et suites qui sont détaillées sur le site de l’hôtel. Faites-vous plaisir, ça fait partie de la vie!
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Zinfandel
Vins rouges 22 .- – 50 .-Première Suisse pour ce cépage originaire de Croatie. Elevé un tiers en barriques, le solde en cuves inox et assemblé.
Tailles disponibles150cl75clMillésime en vente2017Type de vinRouge structuréAccordsPlats épicés et aigres-douxCépage(s)ZinfandelCouleurRouge avec teinte pourpre et violacéeComment le boireEntre 14°C et 16°C, jusqu'à 4 ansVinification20% en fûts américains, 80% en cuve inoxPourquoi on l'aime?
Parce que ce Zinfandel s’exprime bien, par sa teinte pourpre et violacée, ses intentions Noëlleuses. Vanille, chocolat, cannelle et fruits noirs se partagent la vedette de ce show haut en couleurs! Déjà enchanteur, il peut se laisser oublier 3 ou 4 ans sans remords. Il accompagnera divinement des plats aigres-doux ainsi que tous les plats Zépicés!
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Pont des Soupirs Rouge
Vins rouges 25 .- – 55 .-Assemblage de Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Merlot et Gamaret. Elevé en barriques pendant 1 an. Ce vin peut être bu jeune mais…
Tailles disponibles150cl75clMillésime en vente2017Type de vinRouge de gardeAccordsTournedos aux girolles et pommes de terres rôtiesCépage(s)Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Merlot, GamaretCouleurRouge intenseComment le boireEntre 14°C et 16°C, jusqu'à 5 ans et plus...Vinification12 mois en barriquesPourquoi on l'aime?
Le Pont-des-Soupirs, c’est un vin à boire dans les... 6 ans. Pourquoi? Parce que c’est à cet âge qu’il se révèle très épicé, avec ses notes de réglisse et d’anis, très fruité, avec des harmonies de cerise noire et de griottes, soutenue par un côté vanillé. Un vin ample, chaleureux, riche, complexe et structuré qui enrobera vos papilles d’une robe de velour, tout en magnifiant chaque instant.
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Sauvignon Blanc
Vins blancs 16.50 .-Elevé pour moitié en barriques et pour l'autre moitié en cuves inox et assemblé. Vin très aromatique avec des senteurs…
Tailles disponibles75clMillésime en vente2018Type de vinBlanc aromatiqueAccordsNoix de Saint-Jacques au rhum et citron vertCépage(s)Sauvignon blancCouleurOr avec des reflets vertsComment le boireEntre 6°C et 11°C, jusqu'à 3 ansVinification60% en cuve inox, 40% en barriques durant 6 moisPourquoi on l'aime?
Ce Sauvignon Blanc est un vin très aromatique, avec des senteurs de pamplemousse rose et de cassis, et un « matoussage » élégant. Riche et moelleux, avec un final minéral et boisé très harmonieux, il se fera l’accompagnant idéal de crustacés, poissons sauvages ou d’un apéritif… épicé.
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Noir Divin
Vins rouges 18 .- – 40 .-Assemblage de Gamaret, Merlot et Garanoir élevé pour moitié en cuves inox et l'autre en barriques. À boire à toutes…
Tailles disponibles150cl75clMillésime en vente2019Type de vinRouge structuréAccordsMédaillons de porc aux noix de cajouCépage(s)Garanoir, Merlot, GamaretCouleurRouge intenseComment le boireEntre 14°C et 16°C, dans les 5 ansVinificationGamaret et Merlot 6 mois en barriques américaines, Garanoir en cuve inoxPourquoi on l'aime?
Parce que cet assemblage de 3 cépages et de 2 vinifications différentes permet d’obtenir un vin tout simplement divin! Sa robe foncée , ses arômes de réglisse, l’eucalyptus et de fruits noirs annoncent un vin chaud, épicé, riche avec des notes de chocolat et des tanins très soyeux. Un vin déjà très rond, souple et harmonieux, à boire de suite avec plein de mets et surtout, avec plaisir!