Domaine du Paradis

Genève sélectionne… Verdict du 2015!

Sélection des vins de Genève, 17ème édition (déjà…). Bon on vous la fait courte, le millésime 2015 a cartonné. Mais vous le saviez déjà, non?

lâchez-vous sur la cérémonie

Des médailles? Mais quelles médailles?!

On a dit qu’on la faisait courte… Vous connaissez tous le principe de la Sélection des Vins de Genève, non? Pas de honte, on ne juge pas au Paradis, alors cliquez ici pour en savoir plus sur le concours lui-même! Pour ce qui est des médailles, cette année on en gratte une en or et 6 en argent! De quoi décorer un peu les murs du chais à barriques.

 

L’or décore le Chasselas 2015 chez nous, plutôt paradoxal pour un millésime aussi chaud, nan? Ben nan! C’est la preuve irréfutable et inconditionnellement indémontable que la fraîcheur est là!

 

L’argent couvre de son éclat métallique notre Garanoir, notre Grenache, le Pont des Soupirs ’14, l’Aligoté, le Zinfandel ’13  et notre Paradidou!

Deux ou trois stats'

Domaine du Paradis

Nos médaillés

  • Aligoté Genève

    Aligoté

    Vins blancs 13 .-

    Cépage originaire de Bourgogne, plein de senteurs exotiques et fleuries ...

    Tailles disponibles
    75cl
    Millésime en vente
    2019
    Type de vin
    Vin blanc sec
    Accords
    Raclettes exotiques, mangues et noix de cajou
    Cépage(s)
    Aligoté
    Couleur
    Blanc, avec des reflets verts éclatants
    Comment le boire
    Frais, entre 8° et 10°.
    Vinification
    Traditionnelle, en cuve inox et fermentation malo-lactique.

    Pourquoi on l'aime?

    Parce que c'est un vin plein de senteurs exotiques et fleuries, avec une dominance de pamplemousse. En bouche, notre Aligoté est riche avec une fraîcheur d'agrumes et un côté citronné voire même salé en final. Il est un compagnon idéal pour les poissons d'eau douce, les fromages chauds ou les champignons frais.

  • Grenache - Genève - Domaine du Paradis

    Angel – Grenache

    Vins rouges 15 .-

    Ce jeune Grenache, première suisse, est un vrai plaisir tout en légèreté avec des arômes de cerise et de garrigue...

    Tailles disponibles
    75cl
    Millésime en vente
    2018
    Type de vin
    Rouge fruité
    Accords
    Limande aux piments d'Espelette
    Cépage(s)
    Grenache
    Couleur
    Rouge, légers reflets violacés
    Comment le boire
    Légèrement frais en été (14°), sinon 16°
    Vinification
    Traditionnelle, en cuve inox

    Pourquoi on l'aime?

    Parce que c'est une Grenache loin de ses terres natales, qui révèle sous ses parents adoptifs genevois un vrai vin de plaisirs estivaux. Les grillades enjouées et les salades folles seront aux Anges avec Aile... Par ici, elle nous offre des arômes de cerise et de Garrigue qui vous feront craquer pour ce nectar croquant.

  • Domaine du Paradis Satigny

    Chasselas

    Vins blancs 9.50 .-

    Vin d’apéritif par excellence, ce vin est tout en finesse. Senteurs de fleurs blanches, tilleul et agrumes ainsi qu'un côté…

    Tailles disponibles
    75cl
    Millésime en vente
    2018
    Type de vin
    Blanc sec
    Accords
    Truite au bleu, ou fondue dans la bonne humeur!
    Cépage(s)
    Chasselas
    Couleur
    Jaune, légèrement cristallin
    Comment le boire
    Entre 6° et 8°C, dans les 2 ans
    Vinification
    Traditionnelle, en cuve inox

    Pourquoi on l'aime?

    Parce que ce Chasselas, c’est un vin tout en finesse, d’une subtilité que seuls les Anges peuvent raconter. Il vous murmurera que ses fleurs blanches et ses agrumes se partagent docilement les senteurs qui vous caressent les narines, tandis qu’en bouche il laissera percevoir un léger côté minéral et moelleux. Il deviendra l’allié inconditionnel des apéritifs, le chevalier servant des poissons du lac ou de rivière, et le sublimeur des mets de fromages fondus.

  • Garanoir

    Vins rouges 13 .-

    Cépage suisse, frère du Gamaret. Donne un vin tout en épices, telles l'anis et le poivre, avec des notes de…

    Tailles disponibles
    75cl
    Millésime en vente
    2018
    Type de vin
    Rouge fruité
    Accords
    Rôti de porc et son petit jus réduit aux lardons
    Cépage(s)
    Garanoir
    Couleur
    Rouge profond
    Comment le boire
    Entre 11°C et 14°C, dans les 3 ans
    Vinification
    Traditionnelle, en cuve inox

    Pourquoi on l'aime?

    Ce « nouveau » cépage suisse, frère du Gamaret, donne un vin tout en épices, telles que l’anis et le poivre, avec des notes de prune bien mûre. Il a une bouche chaude et ronde, avec des tanins soyeux et équilibrés. Un partenaire idéal pour des viandes rôties ou des plats italiens.

  • Vin doux Suisse

    Paradidou (50cl)

    Vins doux 22 .-

    Vin doux naturel, issu de Chardonnay, Pinot Blanc et Sauvignon Blanc, obtenu par cryoextraction (les raisins sont congelés, puis pressés…

    Tailles disponibles
    50cl
    Millésime en vente
    2020
    Type de vin
    Blanc doux
    Accords
    Verrine de mangue et passion, mousse au chocolat noir
    Cépage(s)
    Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot blanc
    Couleur
    Jaune orangé
    Comment le boire
    Entre 6°C et 8°C, dans les 5 ans
    Vinification
    Concentration par cryoextraction, 60% en barriques et 40% en cuves inox

    Pourquoi on l'aime?

    Parce que ce vin doux naturel, issu de Chardonnay, Pinot Blanc et Sauvignon Blanc, obtenu par cryoextraction (les raisins sont congelés, puis pressés encore gelés pour obtenir une concentration de sucre et d’arômes plus importante) nous offre fraîcheur et douceur aromatique. L'équilibre entre acidité et sucre en fait un vrai plaisir sans lourdeur. Des notes de coing, orange et pamplemousse révèlent des accords célestes avec un foie gras, des desserts aux fruits ou au chocolat, voir tout simplement à deux devant la cheminée ! Et après un mûrissement de 3 à 5 ans, il vous étonnera avec ses caractères d'oranges confites.

  • Pont des Soupirs Rouge

    Vins rouges 25 .-55 .-

    Assemblage de Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Merlot et Gamaret. Elevé en barriques pendant 1 an. Ce vin peut être bu jeune mais…

    Effacer
    Tailles disponibles
    150cl
    75cl
    Millésime en vente
    2017
    Type de vin
    Rouge de garde
    Accords
    Tournedos aux girolles et pommes de terres rôties
    Cépage(s)
    Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Merlot, Gamaret
    Couleur
    Rouge intense
    Comment le boire
    Entre 14°C et 16°C, jusqu'à 5 ans et plus...
    Vinification
    12 mois en barriques

    Pourquoi on l'aime?

    Le Pont-des-Soupirs, c’est un vin à boire dans les... 6 ans. Pourquoi? Parce que c’est à cet âge qu’il se révèle très épicé, avec ses notes de réglisse et d’anis, très fruité, avec des harmonies de cerise noire et de griottes, soutenue par un côté vanillé. Un vin ample, chaleureux, riche, complexe et structuré qui enrobera vos papilles d’une robe de velour, tout en magnifiant chaque instant.

  • Zinfandel

    Vins rouges 22 .-50 .-

    Première Suisse pour ce cépage originaire de Croatie. Elevé un tiers en barriques, le solde en cuves inox et assemblé.

    Effacer
    Tailles disponibles
    150cl
    75cl
    Millésime en vente
    2017
    Type de vin
    Rouge structuré
    Accords
    Plats épicés et aigres-doux
    Cépage(s)
    Zinfandel
    Couleur
    Rouge avec teinte pourpre et violacée
    Comment le boire
    Entre 14°C et 16°C, jusqu'à 4 ans
    Vinification
    20% en fûts américains, 80% en cuve inox

    Pourquoi on l'aime?

    Parce que ce Zinfandel s’exprime bien, par sa teinte pourpre et violacée, ses intentions Noëlleuses. Vanille, chocolat, cannelle et fruits noirs se partagent la vedette de ce show haut en couleurs! Déjà enchanteur, il peut se laisser oublier 3 ou 4 ans sans remords. Il accompagnera divinement des plats aigres-doux ainsi que tous les plats Zépicés!

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Palmarès 2016