Sélection des vins de Genève, 17ème édition (déjà…). Bon on vous la fait courte, le millésime 2015 a cartonné. Mais vous le saviez déjà, non?
lâchez-vous sur la cérémonie
Des médailles? Mais quelles médailles?!
On a dit qu’on la faisait courte… Vous connaissez tous le principe de la Sélection des Vins de Genève, non? Pas de honte, on ne juge pas au Paradis, alors cliquez ici pour en savoir plus sur le concours lui-même! Pour ce qui est des médailles, cette année on en gratte une en or et 6 en argent! De quoi décorer un peu les murs du chais à barriques.
L’or décore le Chasselas 2015 chez nous, plutôt paradoxal pour un millésime aussi chaud, nan? Ben nan! C’est la preuve irréfutable et inconditionnellement indémontable que la fraîcheur est là!
L’argent couvre de son éclat métallique notre Garanoir, notre Grenache, le Pont des Soupirs ’14, l’Aligoté, le Zinfandel ’13 et notre Paradidou!
Deux ou trois stats'
Nos médaillés
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Tailles disponibles75clMillésime en vente2019Type de vinVin blanc secAccordsRaclettes exotiques, mangues et noix de cajouCépage(s)AligotéCouleurBlanc, avec des reflets verts éclatantsComment le boireFrais, entre 8° et 10°.VinificationTraditionnelle, en cuve inox et fermentation malo-lactique.Pourquoi on l'aime?
Parce que c'est un vin plein de senteurs exotiques et fleuries, avec une dominance de pamplemousse. En bouche, notre Aligoté est riche avec une fraîcheur d'agrumes et un côté citronné voire même salé en final. Il est un compagnon idéal pour les poissons d'eau douce, les fromages chauds ou les champignons frais.
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Angel – Grenache
Vins rouges 18 .-Ce jeune Grenache, première suisse, est un vrai plaisir tout en légèreté avec des arômes de cerise et de garrigue...
Tailles disponibles75clMillésime en vente2019Type de vinRouge fruitéAccordsLimande aux piments d'EspeletteCépage(s)GrenacheCouleurRouge, légers reflets violacésComment le boireLégèrement frais en été (14°), sinon 16°VinificationTraditionnelle, en cuve inoxPourquoi on l'aime?
Parce que c'est une Grenache loin de ses terres natales, qui révèle sous ses parents adoptifs genevois un vrai vin de plaisirs estivaux. Les grillades enjouées et les salades folles seront aux Anges avec Aile... Par ici, elle nous offre des arômes de cerise et de Garrigue qui vous feront craquer pour ce nectar croquant.
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Chasselas
Vins blancs 11 .-Vin d’apéritif par excellence, ce vin est tout en finesse. Senteurs de fleurs blanches, tilleul et agrumes ainsi qu'un côté…
Tailles disponibles75clMillésime en vente2018Type de vinBlanc secAccordsTruite au bleu, ou fondue dans la bonne humeur!Cépage(s)ChasselasCouleurJaune, légèrement cristallinComment le boireEntre 6° et 8°C, dans les 2 ansVinificationTraditionnelle, en cuve inoxPourquoi on l'aime?
Parce que ce Chasselas, c’est un vin tout en finesse, d’une subtilité que seuls les Anges peuvent raconter. Il vous murmurera que ses fleurs blanches et ses agrumes se partagent docilement les senteurs qui vous caressent les narines, tandis qu’en bouche il laissera percevoir un léger côté minéral et moelleux. Il deviendra l’allié inconditionnel des apéritifs, le chevalier servant des poissons du lac ou de rivière, et le sublimeur des mets de fromages fondus.
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Garanoir
Vins rouges 13 .-Cépage suisse, frère du Gamaret. Donne un vin tout en épices, telles l'anis et le poivre, avec des notes de…
Tailles disponibles75clMillésime en vente2019Type de vinRouge fruitéAccordsRôti de porc et son petit jus réduit aux lardonsCépage(s)GaranoirCouleurRouge profondComment le boireEntre 11°C et 14°C, dans les 3 ansVinificationTraditionnelle, en cuve inoxPourquoi on l'aime?
Ce « nouveau » cépage suisse, frère du Gamaret, donne un vin tout en épices, telles que l’anis et le poivre, avec des notes de prune bien mûre. Il a une bouche chaude et ronde, avec des tanins soyeux et équilibrés. Un partenaire idéal pour des viandes rôties ou des plats italiens.
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Paradidou (50cl)
Vins doux 22 .-Vin doux naturel, issu de Chardonnay, Pinot Blanc et Sauvignon Blanc, obtenu par cryoextraction (les raisins sont congelés, puis pressés…
Rupture de stock
Tailles disponibles50clMillésime en vente2020Type de vinBlanc douxAccordsVerrine de mangue et passion, mousse au chocolat noirCépage(s)Chardonnay, Sauvignon blanc, Pinot blancCouleurJaune orangéComment le boireEntre 6°C et 8°C, dans les 5 ansVinificationConcentration par cryoextraction, 60% en barriques et 40% en cuves inoxPourquoi on l'aime?
Parce que ce vin doux naturel, issu de Chardonnay, Pinot Blanc et Sauvignon Blanc, obtenu par cryoextraction (les raisins sont congelés, puis pressés encore gelés pour obtenir une concentration de sucre et d’arômes plus importante) nous offre fraîcheur et douceur aromatique. L'équilibre entre acidité et sucre en fait un vrai plaisir sans lourdeur. Des notes de coing, orange et pamplemousse révèlent des accords célestes avec un foie gras, des desserts aux fruits ou au chocolat, voir tout simplement à deux devant la cheminée ! Et après un mûrissement de 3 à 5 ans, il vous étonnera avec ses caractères d'oranges confites.
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Pont des Soupirs Rouge
Vins rouges 25 .- – 55 .-Assemblage de Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Merlot et Gamaret. Elevé en barriques pendant 1 an. Ce vin peut être bu jeune mais…
Tailles disponibles150cl75clMillésime en vente2017Type de vinRouge de gardeAccordsTournedos aux girolles et pommes de terres rôtiesCépage(s)Cabernet-Sauvignon, Cabernet-Franc, Merlot, GamaretCouleurRouge intenseComment le boireEntre 14°C et 16°C, jusqu'à 5 ans et plus...Vinification12 mois en barriquesPourquoi on l'aime?
Le Pont-des-Soupirs, c’est un vin à boire dans les... 6 ans. Pourquoi? Parce que c’est à cet âge qu’il se révèle très épicé, avec ses notes de réglisse et d’anis, très fruité, avec des harmonies de cerise noire et de griottes, soutenue par un côté vanillé. Un vin ample, chaleureux, riche, complexe et structuré qui enrobera vos papilles d’une robe de velour, tout en magnifiant chaque instant.
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Zinfandel
Vins rouges 22 .- – 50 .-Première Suisse pour ce cépage originaire de Croatie. Elevé un tiers en barriques, le solde en cuves inox et assemblé.
Tailles disponibles150cl75clMillésime en vente2018Type de vinRouge structuréAccordsPlats épicés et aigres-douxCépage(s)ZinfandelCouleurRouge avec teinte pourpre et violacéeComment le boireEntre 14°C et 16°C, jusqu'à 4 ansVinification20% en fûts américains, 80% en cuve inoxPourquoi on l'aime?
Parce que ce Zinfandel s’exprime bien, par sa teinte pourpre et violacée, ses intentions Noëlleuses. Vanille, chocolat, cannelle et fruits noirs se partagent la vedette de ce show haut en couleurs! Déjà enchanteur, il peut se laisser oublier 3 ou 4 ans sans remords. Il accompagnera divinement des plats aigres-doux ainsi que tous les plats Zépicés!